分类:食物的真相-科舟求健

人类天生适宜素食吗?

素食者有多种类型,有的不吃红肉但是吃鱼肉、鸡蛋、奶制品,有的什么肉都不吃但吃鸡蛋、奶制品,完全的素食者则不吃任何动物来源的食物。这里说的素食指的是完全的素食。人们会由于各种原因而选择素食。最古老的原因是宗教原因,为了不杀生。最时髦的原因 …继续阅读请订阅 方舟子美文集 or 猫头鹰年会员.

有机食品就一定是健康食品吗?

在食品安全问题频发,人心惶惶之际,标榜“纯天然,健康,无污染”的有机食品虽然价格要比常规食品昂贵得多,却似乎更让人放心,市场越来越大。按照国家标准,有机农产品指的是在整个生产过程中,都必须按照有机农业的生产方式种植,生产过程中完全不使用化 …继续阅读请订阅 方舟子美文集 or 猫头鹰年会员.

我为什么选择转基因食品

每过一段时间转基因食品的话题就变得异常火爆。在各种场合,我经常被问到转基因的问题,大家最关心的是它是不是安全。在我费尽口舌解释了为什么转基因食品并不可怕之后,听者往往将信将疑,然后盯着我问:“你自己吃转基因食品吗?”继续阅读请订阅 方舟子美文集 or 猫头鹰年会员.

如何科学地对待食品添加剂?

苏丹红事件、三聚氰胺事件、特仑苏事件……近年来一连串食品安全事件,似乎都与食品添加剂有关,引起了人们对食品添加剂的关注和担忧。从国外引进的《食品真相大揭秘》、《百年谎言》之类的“揭露”现代食品业内幕的图书,更是把所有的食品添加剂都描绘得非常 …继续阅读请订阅 方舟子美文集 or 猫头鹰年会员.

应不应该喝牛奶?

三聚氰胺奶粉事件和蒙牛特仑苏事件本来已让人对国内牛奶的质量几乎失去了信心,又有人干脆来个釜底抽薪,声称牛奶不管质量好坏,都是喝不得的。有人质问:“人这种动物为什么要喝牛那种动物的奶?”也有人断言:“牛奶是牛吃的,不是人吃的。”虽然说这话的台 …继续阅读请订阅 方舟子美文集 or 猫头鹰年会员.

大豆是不是健康食品?

中国是大豆的故乡,我们从小就吃豆腐、豆浆、豆花、豆皮等等各种各样的豆制品。在物质匮乏,乳制品和肉类都是奢侈品的年代,大豆曾是普通中国人补充蛋白质的重要来源。但是在西方国家,人们饮食的蛋白质来源主要来自蛋、乳制品和肉类等动物性食品。例如在 …继续阅读请订阅 方舟子美文集 or 猫头鹰年会员.

常吃大蒜能强身健体吗?

由于世界卫生组织被视为保健领域的国际权威,国内推销保健品的就爱打它的旗号,在网上散布“世界卫生组织推荐的保健食品”之类的虚假信息。甚至某些在媒体上很活跃的“食品专家”也这么说。在被列入世界卫生组织推荐名单的“保健食品”中,必然有大蒜。比如一个 …继续阅读请订阅 方舟子美文集 or 猫头鹰年会员.

甜蜜的谎言

什么是蜂蜜呢?这个问题似乎很简单,是蜜蜂采集花蜜酿造出来的甜味物质。蜜蜂把花蜜吸到它的第二个胃—“蜜胃”里面,在那里进行消化(让花蜜中的蔗糖大部分转化成果糖和葡萄糖),回到蜂巢吐出来,让水分蒸发、浓缩,这样,原来很稀的(含水分大约80%)、容易腐 …继续阅读请订阅 方舟子美文集 or 猫头鹰年会员.

物以稀为奇

“燕窝、雪蛤膏同炖:美化肌肤的功效最为明显。”网上某部“百科”收集的一个食疗配方如是说。在古代,燕窝和雪蛤膏都被认为是“滋阴润肺”的补品,据说对治疗“肺痨咳血”有奇效。燕窝被称为“圣药”,雪蛤膏又叫蛤蟆油,比燕窝低档,像林黛玉那样的贵族小姐是不屑 …继续阅读请订阅 方舟子美文集 or 猫头鹰年会员.